De l’air à la table : L’avenir des protéines durables, partie 1/2

D’une manière ou d’une autre, nous devons retirer les animaux du système alimentaire. L’objectif de Solar Food est de détacher entièrement la production alimentaire de l’agriculture et de faire que la production alimentaire n’ait plus besoin de grandes quantités de ressources ou d’espace. Leur solution est Solein. L’impact de Solein est d’environ un dixième par rapport à celui des protéines végétale et d’environ un centième, donc 1 % [par rapport] aux produits à base d’animaux, en particulier la viande.