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我们每个人都有自己的灵性觉醒历程，对于圣安布罗斯天主教教堂可敬的艾奥高神父来说，这发生在二○一六年，当他在观看纪录片《纯素教育》时。「真正触动我心弦的是，有一只母牛在小牛被带离自己身边时，哭着在后面追逐。她当时竭尽全力去追小牛。那情景令我心碎。而真的，这几乎就像一个转折点。」「所以，一开始，我会收集各种这类紧急的统计数据，包括海洋发生的事、屠宰场发生之事，及健康方面发生的事。所以我带来大量讯息，非仅连结到经典内容。然后我偏重聚焦在耶稣的原始教理。同样地，这就是爱、是慈悲、善良、温和、自我奉献与互相帮助。我们一起在这里。我们希望团结一致。我抱着希望，以身作则，因为大家都知道我是纯素者。所以，无论我说什么，总是以我所说的为背景，然后带入关联性。」「因此早期基督教的精髓，主要的不只是灵性生活，而且其基本要义是不助长也不吃肉。有一些特定的证据帮助我得以重新定调，并且说：是的，这就是耶稣之所以是耶稣的原因。」「所以我认为这是很大的压力。但我想如果您敞开心扉，您愿意去寻找、探索，会看到圣灵赐生命的灵是纯洁的、奉献的、充满慈爱的，因此它完全无法容忍我们因个人需求或欲望，吃有益健康以外的东西，而且也不能助长对地球的破坏，以及随之而来的暴力。」「我老实说，是祈祷、打坐、与上帝连线、体验上帝，这些事给予我们资源和保证，是的，世界上有残酷、有暴力。然而，我们还能航行进入那个世界，那个有时我们想要更慈爱、更宽容的地方。」
